Эра становления человека начиналась не с разведения животных и не возделывания полей - для этого людям нужно было ещё многому научиться, прежде чем они стали заниматься сельским хозяйством. Чтобы прокормить себя, человеческие племена, населявшие пока ещё девственные леса нашей планеты, занимались собирательством и охотой. Причем в большей степени собирательством.
Сложный путь пришлось пройти в добывании еды: путём проб и, порой смертельных ошибок люди научились отделять съедобное от несъедобного. Питательность и полезные пищевые свойства грибов человечество подметило ещё в глубокой древности. Также опытным путём было установлена и смертельная опасность, которую несут в себе некоторые виды ядовитых грибов.
Первое упоминание о грибах дошло до нас через изображение гриба, датируемое 1450 годом до н.э. Т.е. уже тогда люди знали и ценили пищевые качества грибов определенных видов. Но не остались без внимания и ядовитые грибы, из них тоже научились извлекать определенную пользу, например, использовать галлюциногенные свойства в проведении ритуалов и обрядов, делать яды.
16.05.2012 Опята - достаточно вкусные и полезные грибы. Найти их в лесу можно даже теплой зимой, и этот особый вид грибов таки называется - зимние опята. Но также их можно выращивать и в домашних условиях. Выращивание зимних опят у себя дома обусловлено еще и тем фактом, что их употребление, снижает риск появления у людей рака и способствует повышению нашего иммунитета. Зимний опенок помогает человеку укреплять память и выводит из его организма вредные вещества.
06.05.2012 Кордицепс (Cordyceps sinensis) - это грибы, выращенные в Китае и использующиеся в медицине на протяжении многих веков. Этот гриб существует на растениях, а летом, во время спороношения входит в личинку бабочки и начинает паразитировать, переходя из растительного цикла в биологический. Пораженная личинка роет норы в земле и в виде кокона зимует там. Гриб во время зимовки питается личинкой бабочки. Кордицепс оказывает противовоспалительное действие сходное с действием гормонов и не уступает им по эффективности.
19.04.2012 Странно, что далеко не все наши грибники знают хороший гриб, имеющий собственное народное название. Назван он во множественном числе - варушки. Стоит только увидеть эти грибочки, и поймешь, почему так произошло. Поодиночке они не растут. И неудивительно - ведь это опята.
15.04.2012 Если вам захотелось отведать овощей с грибами, то настоятельно рекомендуем воспользоваться нашим рецептом и приготовить цветную капусту с грибами. Грибы советуем брать наиболее вкусные и питательные, такие как белые грибы или рыжики.
Разные виды съедобных грибов являются своего рода изюминкой в кулинарных рецептах множества кухонь мира. Ещё одно из полезных свойств грибной культуры - дрожжей помощь в приготовлении напитков и теста.
На Руси издавна любили собирать грибы. Вспомните хотя бы устоявшееся выражение "пошли по грибы, да по ягоды". И не мудрено, ведь на территории нашей страны, каких только видов грибов не отыщешь. Больше всего ценился боровик, наши предки нарекли его "царем грибов". Но не остались без внимания и другие более скромные представители леса: лисички, подосиновики, подберезовики, грузди, сыроежки и т.д.
Одним из первых учёных, который произвёл научное описание грибов, был Гиппократ. Он указал на важность грибов в медицине. Другие ученые научились искусству в изготовлении ядов получаемых из грибов. Долгое время, грибы связывали с таинственными и порой злыми силами. По крайней мере, грибы оставались для людей либо пищей, либо большой загадкой.
Лишь с конца XIX века ученые стали активно заниматься исследованиями в области микологии, а уже в 1928 году благодаря Александру Флемингу человечество получило в своё распоряжение первый медицинский антибиотик - пенициллин, который спас жизнь не одному миллиону людей на нашей планете.
В настоящее время грибы — одни из важнейших продуктов в медицинской и химической промышленности, сырье, применяемое для производства антибиотиков и других лекарственных препаратов.
Конечно, не сбрасывается со счетов и роль съедобных грибов в пищевой промышленности. А сколько в России любителей собирать грибы! Ведь поиск и сбор грибов - это настоящее хобби и искусство. Кто не любит топтать лесные дорожки также может выращивать грибы у себя в огороде.
Основная же роль грибов в природе – переработка органических останков в простейшие неорганические соединения. Поэтому грибы по праву можно называть санитарами лесов и земли», без них «жизнь скоро бы задохнулась под все более толстым слоем останков».
Шляпка у молодых грибов широко-конической или колокольчатой формы, затем раскрывающаяся до широко-выпуклой, с бугорком в центре, волокнистая, сухая, у некоторых экземпляров покрытая чешуйками, бурого
Шляпка 4-8 см диаметром, довольно мясистая, плосковыпуклая. По мере созревания гриба становится в центре притуплённой. Форма шляпки неправильная. На ощупь она гладкая или слегка чешуйчатая. Окраска вн
Шляпка вогнутая или воронковидная, с волнистым, часто надтреснутым краем, кремовая, с возрастом несколько буреющая. Мякоть белая, мягкая, с мучным запахом. Пластинки далеко низбегающие, переходящие в
Шляпка беловатая, с темными чешуйками, «устричной» формы. Пластинки белые, частые, нисходящие. Споровый порошок серовато-кремовый. Ножка беловатая, может отсутствовать, у молодых экземпляров с покрыва
Шляпка выпуклая (подушковидная или полушаровидная). Кожица часто лопается, образуя характерную сетку из беловатых трещин, окраска тёмно-коричневая или серо-коричневая.
Шляпка сначала полусферическая, позже от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет белый, охристый, позднее — коричневатый. Кожица гладкая, с
