Жареные лисички в сметане
Существуют такие простые и неприхотливые лесные лисички - лисички, которые почему-то многие грибники проходят стороной. А жаль! Ведь из них можно приготовить столько вкусных и аппетитных блюд. Рецептом такого блюда из лисичек мы с вами и поделимся.
Рецепт жаренных лисичек в сметане с картофелем достаточно прост и несложен в приготовлении. На приготовление блюда вам потребуется всего полчаса. Лисички замечательны еще тем, что в них практически не бывает червей (особенно мелких). Так что, если постараетесь - получите настоящий королевский ужин.
Ингредиенты для жаренных лисичек в сметане
- лисички — 1 кг
- картофель — 800 гр.
- лук репчатый — 2 шт.
- Сметана жирная — 400 гр.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Пошаговый способ приготовления жареных лисичек в сметане:
- Моем лисички в проточной воде и не слишком мелко нарезаем ножом.
- Отмываем молодой картофель (можно снять тонкую кожицу), складываем его в подсоленную воду и отвариваем, 10-15 минут до неокончательной степени готовности. После этого, сливаем воду, оставив в кастрюле около 1 чашки жидкости.
- Мелко нарезаем ножом лук и поджариваем его на сковороде, не забыв добавить две столовые ложки масла. После поджаривания лука добавляем приготовленные лисички.
- Ждем пока жидкость из грибов не испариться и ещё поджариваем лисички минут 10. Солим на своё усмотрение.
- Добавляем густую сметану на сковороду и готовим ещё 10 минут, время от времени помешивая.
- Соединяем лисички с нарезанным отварной картошкой.
- По необходимости, для вкуса подливаем остатки бульона от картофеля в лисички.
- Добавляем зелень, солим и перчим по вкусу.
- Тщательно перемешиваем все компоненты и подаем блюдо к столу ещё горячим.
Для блюда не поленитесь накопать или купить на рынке свеженькой картошечки, которая к этому времени (середина августа) местами поспела. Лисички лучше насобирать самостоятельно в лесу. Если нет такой возможности, прикупите на рынке сразу несколько килограммов не пожалеете.
Из лисичек, как я уже говорил, можно приготовить массу вкусных блюд. Но никто не мешает вам приготовить и другие не менее вкусные лакомства - домашние заготовки на зиму. Очень выгодно смотрятся маринованные лисички. Их пикантный вкус порадует ваш желудок уютными зимними вечерами.