Войти Зарегистрироваться

Соленые бланшированные грибы

На 10 кг грибов берем 0,5 кг соли. Такие виды грибов как грузди, волнушки, серушки, сыроежки можно солить сразу после бланширования.



Для бланшировки берем уже очищенные и промытые грибы и опускаем их на 5-8 минут в кипящую воду в дуршлаге, затем быстро охлаждаем, промывая под струей холодной воды, укладываем в стеклянную посуду и подсаливаем.


В качестве приправы подойдут: дольки чеснока, хрен, укроп, а также листья смородины или вишни. Употреблять грибы засоленные таким способом можно уже через неделю. Обязательно хранить в прохладе.

 Как солить валуи? Соленые рыжики сухим способом