Войти Зарегистрироваться

Рецепт засолки опят

Скоро осень, а значит это время для новой череды лесных грибов. Самые известные и популярные съедобные грибы которые растут преимущественно в осенний период - опята. Из опят можно сделать множество интересных блюд, но нечасто в разговоре между домохозяйками услышишь о солении опят. Между тем, в соленых опятах есть свое очарование и вкус.


Берем 2 столовые ложки соли из расчета на 1 кг свежесобранных опят. Также потребуются и другие ингредиенты: перец, чеснок, укроп, листья хрена и черной смородины, гвоздика.


Способ засолки опят


  • Вымочить опята в холодном помещении около 2-3 суток в холодной воде, несколько раз меняя воду.
  • Слить воду, а опята уложить до краев вверх ножками в эмалированную кастрюлю или бадью, пересыпая слои солью
  • Половину пряностей и приправ положить вначале вниз, а вторую половину выложить посередине укладываемых слоёв.
  • Накрыть деревянным кружком и установить гнет.
  • По мере уседания грибов можно добавлять свежие слои, до полного заполнения бочки.
  • Позже переносим грибы в прохладное место.
  • Ваши опята будут уже готовы по истечении 10-12 дней.
 Соленые рыжики сухим способом Рецепт соленых груздей по-алтайски 
Вёшенки в чесночном маринаде
Вёшенки в чесночном маринаде
Почему нужно есть омлет с грибами?
Почему нужно есть омлет с грибами?
Суп-пюре с маринованными грибами
Суп-пюре с маринованными грибами
Легкий грибной паштет с сыром
Легкий грибной паштет с сыром
Котлеты из маринованных грибов
Котлеты из маринованных грибов
Тыква с грибами и картошкой
Тыква с грибами и картошкой