Салат Гнездо с груздями
В зимний период времени, особенно перед таким великим праздником как Новый год, хочется вкусных и сытных салатов с грибами. Это летом можно употреблять одни лишь салатные листья на тарелке - зимой тело просит энергии! В лес за грибами уже не сходишь - всё переметено снегом и лес во власти трескучих морозов. Остаётся лишь несколько вариантов: покупать грибы в магазине, выращивать в домашних условиях или пользоваться теми запасами грибов, которые мы приготовили на зиму.
Что можно такого приготовить из грибов? Пожарить с картофелем, сделать грибной соус или приготовить салатики с грибами. Вариантов множество. Среди салатов с грибами очень большой популярностью пользуется салат под названием Гнездо. Вот его мы и будем сегодня готовить. Благо, что есть несколько баночек соленых груздей.
Ингредиенты для приготовления салата "Гнездо" с груздями
- Соленые грузди (волнушки или рыжики) - 300 грамм
- Отварная говядина - 300 грамм
- Яйцо куриное - 3 штуки
- Лук репчатый - 2 средних головки
- Сметана - 150-200 грамм
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Горчица - 1 столовая ложка
Способ приготовления салата "Гнездо" с груздями
- Отварить мясо говядины в подсоленной воде.
- Отварить куриные яйца вкрутую. дать остыть и отделить желтки от белка
- Грузди необходимо промыть от рассола и нарезать в виде тонкой длинной соломки.
- Также нарезать в виде соломки мясо и белки яиц.
- Лук нужно нарезать в виде полуколец и обжарить на сковороде в растительном масле для придания мягкости.
- Свежую сметану нужно смешать с горчицей, добавить передавленный или очень мелко нарезанный чеснок.
- Все компоненты нужно хорошо перемешать, и можно считать, что салат почти готов.
- Но лучше дать ему настояться в холодильнике 2-3 часа.
Салат подается к столу следующим образом:
Выкладывается на плоское блюдо в виде птичьего "гнезда", по центру вверху делается небольшое углубление, в которое кладут целые желтки яиц и посыпают всё зеленью.
Для полноценного оформления "гнезда", можно добавить соленые сухарики в виде палочек. Таким образом, получается гнезду придать вполне естественный вид. Сверху в ямку добавить перец и сметанку, а уже потом выложить половинки куриных желтков.
Сухарики лучше всего готовить самим или белого батона, нарезав его на полоски и подсушив в духовке. Дополнительный чеснок помешать не должен.