Суп из шампиньонов
- шампиньоны - 500 гр.
- яичный желток - 2 шт.
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- соль и перец - по вкусу
- зелень петрушки и укропа - немного
Способ приготовления
- Растопите масло и распустите в нём половинку ст. л. муки.
- Развести смесь в полутора литрах горячей водой и доведите до кипения.
- Шампиньоны нарезаем на пластинки, опускаем в бульон, варим семь минут на слабом огне.
- Перед подачей на стол суп заправляем сваренным вкрутую перетёртым желтком и нарезанной зеленью.
- Можно подавать со сметаной.