Пикантная грибная солянка
Если захотелось немного соляночки, то можно попробовать наш рецептик с грибами. думаем, что такую солянку вы ещё не ели. Поверьте, будет вкусно! Тем более что капуста с грибами отлично сочетается.
Примерный расход продуктов:
на 0,5 кг свежих грибов –
- 1 кг свежей капусты,
- 1 соленый огурец,
- 1 луковица,
- 2 ст. ложки томата-пюре,
- 1-2 ч. ложки сахара,
- 2 ст. ложки масла.
- Нашинкуйте капусту, положите в кастрюлю, добавив масла и немного воды.
- Поставьте тушить. Незадолго до окончания тушения положите в капусту томат-пюре, сахар, соль, перец, лавровый лист, плесните немного уксуса.
- Пока тушится капуста, подготовьте грибы – белые, подберезовики, рыжики и др.
- Положите их на 10-15 минут в кипящую воду.
- Затем нарежьте ломтиками и обжарьте в масле.
- Переложите грибы в миску и на той же сковороде поджарьте лук, после чего смешайте его с грибами, добавив мелко нарезанный соленый огурец, соль и перец по вкусу.
- Половину тушеной капусты уложите на смазанную жиром сковороду и выложите на нее приготовленные грибы.
- Сверху накройте их слоем оставшейся капусты, посыпьте сухарями и поставьте в духовой шкаф для запекания.
- Перед подачей на стол на солянку положите ломтики лимона или маслины.
Такую солянку готовят и из квашеной капусты, но уксус в нее добавлять не нужно. Зимой вместо свежих используют соленые или сушеные грибы.