Как научиться собирать грибы?

Настоящими грибниками не рождаются, настоящими грибниками становятся. Эти слова можно использовать в качестве лейтмотива к нашей дальнейшей беседе о том, как вам научиться собирать грибы в лесу.

Ну, скажите, кто не любит, полакомится вкусными и свежими грибными блюдами? Таких людей единицы. В основном, люди обожают грибы и особенно те, которые они собрали собственными руками. Чтобы ответить на ваш вопрос, как научиться собирать грибы мы постарались привести ряд советов, которые помогут вам превратить вашу тихую охоту в настоящее увлекательное и полезное занятие, а не пустое времяпрепровождение.

Конечно, школ начинающих грибников в нашей стране практически нет. Даже если они и существуют, то их крайне мало и вы вряд ли будете в них учиться - для этого нужно много свободного времени и подходящий сезон. Хотя идея создания таких школ, весьма перспективная.

Мы же приведём ряд полезных замечаний по поводу сбора грибов. Итак, с чем обязательно необходимо определиться ещё дома:

1. Определяем будущие места сбора грибов

В сборе грибов многое определяется сезоном и погодой, а также состоянием лесных массивов. Как правило, мало чего можно найти в горелом лесу. К тому же диоксид углерода, который хорошо впитывают многие грибы, оказывает на человеческий организм разрушительное действие. Употребляя такие грибы в пищу, вы подвергаете себя огромному риску. К сожалению, в нашей стране пламя пожаров бушует на многих территориях.

От местных жителей и заядлых грибников весьма полезным будет заранее разузнать о тех заповедных местах, где бывают хорошие грибные урожаи. Но также следует помнить и о том, что грибные тела на одном и том же месте каждый год могут, и не расти - грибница тоже должна восстанавливаться и запасаться силой.

В наше время, в интернет есть карты местности, где люди указывают места сбора грибов. По мере возможности ими можно воспользоваться, но не забывайте о том, что далеко не каждый заядлый грибник с радостью будет делиться местоположением своей грибной поляны. Со временем у вас самих появятся такие места, на которые вы будете возвращаться снова и снова.

2. Определяемся со временем выезда за грибами

Правило простое - чем раньше, тем лучше. Вставать за грибами, особенно если вы живете в большом индустриальном городе нужно очень рано 3-4 часа утра. Для жителей деревни, при условии, что лес, где собирают грибы, рядом, время может колебаться около 6-7 утра. Необходимо с вечера подготовить всё необходимое к походу. Привести себя в порядок, взбодриться прохладной водицей и обуться в удобную, вашего размера обувь. Вся остальная обувь будет сильно досаждать вам в пути, натирая мозоли и образуя ссадины на ногах.

Наиболее благоприятная погода для созревания плодовых тел многих грибов – это недавно прошедший теплый дождь при солнечной погоде с радугой. На хороший урожай можно рассчитывать, если такой дождик лил вчера вечером. Но при этом стоит помнить, что и лесные не асфальтированные дороги местами могут быть подразмыты.

3. Определяем, какие грибы преимущественно будем собирать.

Советуем заранее определиться, какие грибы вы будете собирать. Для этого не помешает взглянуть на карту сезона грибов по видам, на которой чётко указаны возможные месяца сбора грибов. Конечно, многое зависит от местности и для каждой территории, по сути, нужна своя индивидуальная сезонная карта. Также следует заранее выяснить, каких грибов на данной территории вы вообще не обнаружите.

Никогда не берите те грибы, в которых вы не уверены. Если есть большое желание определить вид гриба, следует отложить его в отдельное место (к примеру, открытый пакет) и дома попытаться выяснить к какому семейству и роду он принадлежит. Стоит также посоветоваться с бывалыми грибниками, если они вам вдруг встретятся по пути.

4. Что делать, если нужных грибов нет?

Бывает частенько и так: приехали на свою излюбленную полянку, а грибов и след простыл. Как же быть в этом случае? Главное не терять надежды и попытаться исследовать новые неизвестные для вас места и поляны - глядишь, и подвернётся что-нибудь по дороге.

Если выдался неурожай ваших любимых белых грибов, не беда. Попробуйте собирать подберезовики, подосиновики или грузди. Не обходите стороной и деликатесный лисички.

Не следует собирать грибы вблизи автострад, железных дорог, химических заводов и, тем более, в крупных городах, так как грибы вбирают в себя все вредные окружающие частицы, которые встречаются в воздухе.

5. Чего не стоит делать в лесу грибникам?

необходимо с самого начала выработать в себе некую этику поведения в лесу. Нужно показать себя природе с хорошей стороны. Не стоит бегать и кричать, пугая других людей и диких животных. Собирайте лишь те грибы, которые наверняка будете есть.

Есть, к примеру, такая порода грибников, после которых поверхность земли остается полностью перерытой и мох весь вздернут вверх. Прежние места после такого разбоя узнать чрезвычайно трудно, да и расти, вряд ли что-то потом будет. Поэтому, не впадайте в подобные крайности. После сбора плодового тела гриба прикрывайте разрытое место обратно. Ни в коем случае не нужно выламывать ножек с грибницей.

Грибы следует собирать таким образом. Взяв гриб рукой за ножку вращательным движением, как бы раскачиваем его, а затем аккуратно выдергиваем таким образом, чтобы вся отделилась ножка от грибного субстрата. Если ножка гриба окажется хрупкой и ломкой, следует поддеть ее ножом и вытолкнуть вверх из земли. Образовавшуюся ямку присыпать землей и мхом - так грибница не высохнет и возможно на следующий год опять порадует вас новыми грибами.

Сам же гриб следует очистить от остатков земли и листьев, а со шляпок маслят удалить кожицу, чтобы не запачкать другие грибы в корзинке.

5. Когда отправляться обратно домой?

Не дожидайтесь наступления темноты. Выезжать из леса следует до того момента как начнет садиться солнце, в противном случае станет очень темно и придётся пробираться практически на ощупь. Тем более что в темное время суток можно легко перепутать знакомые вам места с другими и даже заблудиться.

Если вы идете в лес пешим ходом, то следует заранее рассчитывать собственные силы, не заходя далеко в непролазные чащобы. Ведь потом, на обратном пути придётся пройти столько же или даже больше.

Также нужно поберечь силы и на нелюбимое мероприятие - очистку и сортировку грибов. Лучше всего доверить это дело членам своей семьи, которые не ходили в лес, так как и глаз будет позорче и отбраковываться грибы будут значительно строже.