Войти Зарегистрироваться

Что такое кримини?

По сравнению с обычными шампиньонами, которые выставляют в магазинах на продажу, по стоимости кримини выходят дороже, но они того стоят! Не будем просто любопытствовать, а обратимся к фактам. Вот что мы обнаружили.



Знаете ли вы, что большинство грибов шампиньонов, которые мы едим, одной и той же разновидности? И общее название гриба - шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus). Согласно статье, взятой из английской версии Википедии, этот вид включает в себя такие названия как портобелло, кримини, и белые кнопки (бутончики).


Разницей между этими популярными разновидностями грибов является только их возраст. Белые шампиньоны-кнопки или бутончики, самые молодые. Они были выращены в темноте, поэтому имеют белый цвет и мягкую текстуру. В реальных природных условиях эти грибы, как правило, коричневатого оттенка и более жестковаты.


Портобелло является наиболее зрелым грибом. Это переросшие белые шампиньоны. Их оставляют расти подольше, пока они не станут более мясистые.


Кримини (кремовые шампиньоны) - как раз то промежуточное звено между этими двумя сортами. Это умеренно зрелые белые шампиньоны. Они чуть моложе сорта Портобелло, но очень на него похожи, и именно поэтому они иногда продаются в магазинах под марками "малыш Белла" или "ребенок Портобелло".


Многие наслаждаются кримини, их чуть более зрелый возраст выдает коричневатый цвет, упругая мякоть, более лучший вкус, чем у молодых белых грибов. Их можно использовать для приготовления рагу и супов, так как они лучше всего подходят для жидких блюд.

 Виды галлюциногенных грибов Классификация грибов по способу их питания 
Грибная диета
Грибная диета
Порошкообразные грибы улучшают здоровье сердца
Порошкообразные грибы улучшают здоровье сердца
Форшмак
Форшмак
Грибная солянка на зиму с томатной пастой
Грибная солянка на зиму с томатной пастой
Крученики с грибным соусом
Крученики с грибным соусом
Манты с картошкой и шампиньонами
Манты с картошкой и шампиньонами