Войти Зарегистрироваться

Опёнок луговой




Опёнок луговой
Латинское название: Marasmius oreades
Синонимы: негниючник луговой, марасмиус луговой, луговик, гвоздичный гриб
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Негниючниковые
Род: Негниючник
Шляпка гриба (в диаметре, см): 2-5
Мякоть: тонкая, беловатая или бледно-жёлтая, при срезе не изменяет цвет
Вкус: сладковатый привкус
Запах: запах гвоздики или горького миндаля
Споры: 7-8,5 x 4-5,5 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные
Сезон: май–октябрь
Место обитания: открытые травянистые пространства
Съедобность: Используются только шляпки

Опенок луговой является съедобным пластинчатым грибом.

Грибное тело очень мелкое, весящее примерно один грамм. У шляпки диаметр от 2 до 8 см. Поверхность шляпки гладкая. Форма по мере созревания гриба меняется от полушаровидной до плоско-распростертой, в центре находится тупой бугорок. Высыхающие экземпляры приобретают чашевидную форму. По краям шляпка полупрозрачная и неровная.

В дождливую погоду поверхность шляпки становится клейкой, желтовато-коричневого или красно-охряного цвета, с уловимой зональностью. В ясную погоду окраска меняется до бледно-кремового цвета. В центре шляпки окрас всегда темнее, чем по краям. Пластины гриба – редкие. Ширина пластинок от 3 до 6 см. В молодом возрасте пластины приросшие, по мере созревания становятся свободными, с промежуточными маленькими пластинками. В дождливую погоду цвет пластинок охряный, в сухую – кремово-беловатый. Споровый порошок белого или кремового цвета. Бесцветные споры имеют гладкую поверхность, яйцевидную или эллипсоидную форму. Ножка в высоту достигает от 2 до 10 см и в толщину от 0,2 до 0,5 см, цилиндрической формы, может быть немного извилистой, утолщается к основанию. По структуре она сплошная, плотная, у взрослых экземпляров становится жесткой и волокнистой. Цвет бледно-охряный, поверхность бархатистая, может быть мучнистой.

Мякоть

Мякоть имеет беловатый или бледно-желтоватый оттенок, тонкую структуру, легкий сладковатый привкус, запах, схожий с запахом гвоздики или горького миндаля.

Место произрастания

Опенок является сапрофитным грибом. Произрастает на почве, начиная с третьей декады мая, заканчивая октябрем. Места для плодоношения предпочитает открытые травянистые, такие как: луга и пастбища, огороды и сады, обочины дорог и опушки, овраги и канавы. Опята луговые растут обильными рядами, дугами или «ведьмиными кругами».

Вся Европейская часть России, Северный Кавказ, Алтайский и Приморский края ежегодно могут собирать луговых опят. Также опята радуют своим плодоношением Евразию, Северную Америку, Северную Африку, Аргентину, Австралию, Канарские острова. Опенок имеет свойство выносить сильное высушивание. Если высушенные грибы снабдить водой, они восстанавливают способность производства спор.

Схожие виды грибов

Коллибия лесолюбивая, являющаяся условно-съедобным грибом, имеет сходство с опенком луговым. Коллибия распространена в лесах лиственного и хвойного типа.

Отличие от опенка заключается в трубчато-полой ножке, неприятном запахе, в пластинках, которые – частые, беловатого или охряно-кремового цвета. Более опасное сходство присутствует у опенка лугового с ядовитым грибом – говорушкой беловатой. Сходство между этими грибами не только внешнее. Также как и опенок, говорушка растёт, образовывая «ведьмины круги».

Отличить можно по беловатой шляпке без верхнего бугорка, частым низбегающим пластинам и запахом мякоти мучнистого характера. Опенок луговой является пригодным для различных видов переработки. Чаще в пищу используют исключительно шляпки, по причине жесткости ножек.В составе опенка лугового присутствует маразмовая кислота, способная бороться с золотистым стафилококком и другими болезнетворными бактериями.

 Навозник белый Подберёзовик обыкновенный