Войти Зарегистрироваться

Гриб-зонтик сосцевидный




Гриб-зонтик сосцевидный
Латинское название: Macrolepiota mastoidea
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Шампиньоновые
Род: Гриб-зонтик (Макролепиота)
Съедобность: съедобны только шляпки

Зонтик сосцевидный или макролепиота mastoidea — это гриб из семейства: агариковых, или шампиньоновых. По форме плодового тела зонтик относится к шляпочным грибам. По типу поверхности гименофоры — к пластинчатым грибам. Большинство людей принимают эти грибы за поганки, они действительно внешне напоминают мухоморы. Зонтик сосцевидный относится к съедобным грибам 4-й последней категории (в неё входят грибы с посредственным вкусом и не имеющие питательную ценность для человека). Они могут употребляться и в сыром виде.

Шляпка

Форма шляпки гриба меняется по мере роста плодового тела. Вначале она имеет яйцевидную форму, полностью покрытую светло-кофейной кожицей, густо усеяна мелкими коричневатыми чешуйками. С ростом, форма шляпки изменяется до колокольчатой, а потом полностью раскрывается и принимает зонтиковидную форму. С аналогией чего и появилось название гриба. Кожица растрескивается и остаётся на шляпке крупными лоскутками, образуя концентрический разорванный рисунок. Основное отличие зонтика сосцевидного от других представителей макролепиот, это ярко выраженный острый бугорок в центре шляпки, похожий на сосок, насыщенного коричневого цвета. Сама шляпка матовая, сухая, светло-коричневого цвета. Края шляпки немного волнистые, опущены книзу, где небольшой бахромой свисают остатки покрывала. Спороносный слой у зонтика состоит из тонких, частых, белых пластинок, которые свободно присоединяются к ножке. Пластинки мягкие, с ровными краями.

Ножка

Ножка зонтика достигает 7–16 см в высоту и не превышает в диаметре 0,5 мм. По отношению к шляпке она имеет центральное расположение. Ножка гриба стройная, на конце — клубневидное основание. Она имеет бледно-коричневый цвет, покрыта неравномерно светло-кофейными чешуйками, как и шляпка в начале роста. Внутреннее строение ножки — полое. Молодая шляпка макролепиота покрыта покрывалом, которое при росте гриба рвётся и повисает на ножке в виде подвижного кольца. Кольцо располагается сначала вверху, а потом перемещается ближе к центру ножки.

Мякоть

Мякоть зонтика сосцевидного в шляпке плотная и мягкая, а в ножке жестковатая. Поэтому в пищу употребляют только шляпки грибов.

Вкус и цвет

Мякоть гриба чисто-белого цвета, срез гриба на воздухе цвет не меняет, в отличие от зонтика краснеющего. Гриб имеет приятный аромат и еле уловимый мягкий ореховый вкус.

Споры

Споры этого гриба гладкие, эллипсовидные, бесцветные. Сам споровый порошок имеет белый цвет.

Места произрастания

Зонтик сосцевидный обычно растёт поодиночке или небольшими группами. Ареал произрастания широк, их можно встретить во всех странах Европы, кроме Скандинавских островов и Франции, в Закавказье, США, Мексике, Бразилии, Австралии и Северной Африке (Марокко, Алжир). Сезон этих грибов приходится на август - октябрь, вплоть до первых похолоданий. Его можно встретить в лесах, парках, полянах и опушках.

Микориза

Зонтики сосцевидные относится к грибам сапрофитам. Они добывают питательные вещества из разложившихся растительных остатков. Это не микоризные грибы, но появляются чаще на одних и те же местах, где произрастают определённые породы деревьев как хвойные, так и лиственные. Они прекрасно соседствуют с соснами, дубами и буками. Растут как в смешанных лесах (сосново-дубовых), так и в и лесах с одной лесообразующей породой (буковые, сосновые, дубовые).

Похожие виды

Зонтик сосцевидный похож на других представителей рода Макролепиот. С зонтиком пёстрым сосцевидный зонтик спутать трудно. По размерам зонтик пестрый является рекордсменом в этом роде. Это крупный гриб, длина которого может достигать до 50 см. По цвету, чешуйки более тёмные на ножке и на шляпке. Зонтик белый (луговой) тоже легко отличить от сосцевидного гриба по цвету. Этот гриб белого цвета, окраска которого со временем не меняется. Зонтик краснеющий просто отличить от других представителей макролепиот, его срез на воздухе краснеет через некоторое время. Также шляпка гриба густо покрыта плёночными лохмотьями, поэтому второе его название зонтик «лохматый». Зонтик изящный трудно отличить от зонтика сосцевидного, но стоит присмотреться к бугорку. У зонтика изящного он немного вдавлен вовнутрь.

 Спарассис курчавый Белошампиньон длиннокорневой