Как грибы мариновать: маринуем лисички

Как прекрасны эти оранжево-желтые создания - грибы-лисички. Найти и насобирать их на неурожайный год бывает весьма сложно, зато в год урожайный на лисички они встречаются практически везде. Больше всего лисички обожают сухие хвойные леса или околоболотистые места, но также их можно найти в некотором количестве и в березовых лесах.

Помимо того, что лисички можно хорошо засушить на зиму они также поддаются и искусству домашнего консервирования. Среди рецептов консервирования для лисичек подходит маринование.

Из расчета на 1 кг грибов вам потребуется:

• 1/3 стакана воды
• 2/3 стакана 3%-ного уксуса
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 5 горошин перца
• 1 лавровый лист
• 2 гвоздики.

Способ, как грибы мариновать лисички

В том месте, где у лисичек начинаются пластинки, отрезать ножки. Шляпки следует отварить в подсоленной воде около 20 минут и откинуть на дуршлаг для обсушивания.

Воду с солью и уксусом доводим до кипения, опускаем в нее грибы, варим 20-25 минут в конце добавляем сахар и специи. Затем все охлаждаем, размещаем по стеклянным банкам и закрываем их. Храним банки в прохладном месте.