Гебелома горчичная
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Строфариевые
Род: Гебелома
Шляпка гриба (в диаметре, см): 5-15
Вкус: горький
Запах: редьки
Сезон: лето-осень
Съедобность: ядовит
Гебелома горчичная — это гриб рода «Гебелома» из семейства Строфариевые. Этот гриб несъедобен в приготовленном виде (из-за очень горькой мякоти), а в сыром виде ядовит, и после употребления его человеком вызывает сильные желудочно-кишечные расстройства.
Шляпка у гриба довольно мясистая и плотная, вначале имеет конусовидную форму, со временем становится распростертой, отличается волнистыми краями а также широким бугорком. Шляпка имеет гладкую кожицу, блестящая, также на вид слегка клейкая. Диаметр шляпки от 5 до 15 сантиметров. Цвет приблизительно от кремового и вплоть до красновато-бурого, края всегда светлее основного окраса гриба.
Мякоть гебеломы горчичной мясистая, белая и плотная, имеет ярко выраженный запах редьки и горький вкус. Ножка у гриба объемистая, цилиндрическая, имеет утолщение у своего основания и жестко-волокнистая. Внутри ноздреватая, а в образующиеся полые камеры ножки спускается небольшой клинообразный отводок шляпки, которые хорошо видимый, если сделать продольный разрез. Поверхность всей ножки гебеломы горчичной покрыта маленькими чешуйками буроватого цвета, которые образуют кольцевидный рисунок по всей поверхности ножки. Вырастает ножка до 15 сантиметров в высоту.
Пластинки под шляпкой нечастые, имеют закругленные и мучнистые края. Со временем пластинки становятся цвета горчицы, за что гриб и получил свое второе название «горчичная». Споровый порошок имеет охристый цвет.
Этот вид встречается в дикой природе довольно часто. Растет и в хвойных и в лиственных лесах, чаще всего на опушках леса. Растет и плодоносит довольно большими группами. Сезон, в который растет гриб – лето-осень. Этот вид гриба является токсичным.
Имеет также еще один похожий вид грибов – гебелому клейкую. Хотя гебелома горчичная намного крупнее, имеет более редкие пластинки, чем гебелома клейкая, и также отличается не такой не настолько слизистой шляпкой. Симптомами отравления гебеломой горчичной являются колики в животе, рвота и понос. Появляются они уже через несколько часов после употребления токсичного гриба.
Стоит отметить, что токсичные вещества, входящие в состав гриба на сегодняшний день еще не были полностью идентифицированы. Летальных исходов не зафиксировано, и выздоровление проходит довольно быстро и без последствий. Сами случаи отравления также очень редко фиксируются, поскольку гриб не имеет похожих съедобных грибов. Поэтому, грибники не собирают его и не путают с каким-либо другим грибом. Отравление возможно только в случае незнания или невнимания при сборе и приготовлении.