Белый гриб берёзовый
Синонимы: колосовик
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Болетовые
Семейство: Болетовые
Род: Боровик
Шляпка гриба (в диаметре, см): 5—15
Мякоть: белая, плотная, не изменяет цвет после разрезания
Вкус: не имеет
Запах: приятный,грибной
Споры: 15 × 5 мкм, веретеновидные, гладкие.
Сезон: июнь-октябрь
Место обитания: Образует микоризу с берёзой, растёт обычно на опушках, вдоль дорог
Съедобность: съедобен, 1 категория съедобности,маринование
Шляпка гриба имеет диаметр от 5 до 15 см, подушковидную форму, которая в процессе роста становится плоской. Поверхностный слой блестящий, гладкий, иногда может быть морщинистым. Цвет кожицы беловато-охряный, светло-желтый или почти белый.
Ножка гриба
Ножка высотой от 5 до 12 см, толщиной от 2 до 4см, имеет бочкообразную форму, сплошную поверхность, беловато-коричневатый окрас, с сеточкой белого цвета в верхней части.
Мякоть белого цвета, плотной консистенции, с характерным грибным запахом, не имеющая определенных вкусовых качеств. На срезе цвет не меняется. Трубчатый слой у молодого гриба белого цвета, позже становится светло-желтым, может быть как свободным, так и узко приросшим с выемкой. Длина трубочек 1-2,5 см, поры мелкие, округлой формы. Остатков покрывала не имеется.
Споровый порошок коричневого цвета, споры веретеновидной формы, с гладкой поверхностью.
Схожесть с грибами
Схожим по внешним данным грибом является несъедобный желчный гриб, имеющий горькую мякоть. Отличие заключается в розовеющем по мере взросления трубчатом слое и поверхности ножки, имеющей шероховатую сеточку, которая темнее основного цвета ножки. Также схожими видами являются разновидности белого гриба и сам белый. Все формы белого гриба - съедобные.
Среда обитания
Для образования микоризы служит береза. Произрастание происходит по отдельности или группами, вблизи дорог и на опушках. Места роста - северная часть умеренной зоны, Западная и Восточная Сибири, Дальний Восток, Западная Европа.
Сезон сбора белых березовых грибов начинается в июне и продолжается по октябрь.Белый гриб березовый относится к съедобным грибам. Ценен и употребляем наравне с белым грибом.