Если у вас в холодильнике вдруг завалялся морской окунь или зубатка, то можно приготовить эту замечательную
рыбно-грибную соляночку.
Ингредиенты для солянки с грибами из морской рыбы
- Морской окунь или зубатка- 1 кг
- вода - 3,5 л
- Белые гриб - 8 шт.
- Квашеная капуста - 1 ст.
- соленый огурец - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- пшеничная мука - 2 ст. л.
- горошины перца - 5-7 шт.
- Огуречный рассол - по вкусу,
- Маслины - 12-15 шт.
- Рубленая зелень.
Способ приготовления солянки с грибами из морской рыбы
- Белые грибы или шампиньоны очищаем, нарезаем ломтиками и варим до полуготовности. Пока варятся грибы, нашинкуем и спассеруем репчатый лук. Отдельно на не смоченной ничем сковороде (без жиров) обжариваем до золотого цвета муку и разведём её небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Рыбу очищаем и нарезаем кусочками.
- В грибной отвар кладем сначала рыбу, через пять-семь минут квашеную капусту, лук, огурцы, каперсы, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком.
- За пять-десять минут до готовности влить процеженный огуречный рассол.
- При подаче на стол в каждую тарелку кладем ломтик лимона, маслины или оливки и мелкорубленую зелень укропа и петрушки.