Картофельный суп с грибами
Этот простой, но очень хороший рецепт картофельного супа из сушеных грибов не даст вам умереть с голоду в зимнюю или весеннюю пору когда еще нет свежих грибочков в вашем лесу. Рецепт подходит и для свежих грибов, с той разницей, что следует пропустить первый этап замачивания грибов в воде. Но с сушенными грибами, говорят, получает гораздо вкуснее.
Продукты для картофельного супа с грибами
- сушеные грибы - 200 грамм
- картофель - 7 шт.
- морковь - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- зелень - 2 пучка
- растительное масло - 4 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Способ приготовления картофельного супа с грибами
- Замачиваем грибы на 2 часа, отвариваем в той же воде, достаем, промываем под проточной водой, нарезаем так, чтобы кусочек не выпадал из ложки, и обжариваем в масле вместе с порезанными морковью и луком.
- Картофель отвариваем в небольшом количестве воды на слабом огне до готовности, толчем в пюре и, постепенно подливая отцеженный грибной бульон, доводим до консистенции жидкой сметаны.
- Кладем туда же обжаренные овощи, добавляем соль, перец и нарезанную свежую зелень.