Шиитаке

Латинское название: Lentinula edodes
Синонимы: шитаке, ши-итаке, сиитакэ, сян гу, чёрный гриб
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Негниючниковые
Род: Лентинула
Съедобность: Съедобен,используются шляпки грибов

Шиитаке — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного Шиитаке широко используются в китайской, корейской и японской кухнях. Обычно продаются в сушёном виде, и размачиваются перед употреблением. Многие предпочитают такие грибы свежим по причине небольших изменений вкуса в процессе сушки. Обычно используются шляпки грибов, так как ножки шиитаке гораздо жёстче шляпок. Сегодня шиитаке выращиваются и продаются во многих странах, в том числе и в России.

Аурикулярия уховидная