Аурикулярия уховидная

Латинское название: Auricularia auricula-judae
Синонимы: Иудино ухо
Отдел: Базидиомикота
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Аурикуляриевые
Семейство: Аурикуляриевые
Род: Аурикулярия
Шляпка гриба (в диаметре, см): 4-10
Мякоть: тонкая, студенистая, прозрачная, при высыхании твердеет и сжимается
Споры: белый, споры 14 на 5,5 мкм, удлинённо-эллипсоидальные
Сезон: круглогодично
Место обитания: во влажных местах в лиственных лесах, широко распространён в более тёплой части северной умеренной зоны
Съедобность: съедобен

Плодовое тело сидячее, уховидное, диаметром 4—10 см. Наружная поверхность рыжевато-коричневая, покрыта мягкими волосками, внутренняя поверхность (гименофор) гладкая, более тёмная, с сероватым оттенком, покрыта жилками и морщинами. Произрастает на ослабленных и отмерших деревьях лиственных пород (сапротроф), преимущественно на бузине и ольхе. Сезон: круглогодично. Этот вид гриба высоко ценится на Дальнем Востоке, преимущественно в китайской кухне. Входит как обязательный ингредиент в китайский суп «Чёрный гриб». Блюда приготовленные из этого гриба китайцы считают целебными. Также употребляется в салатах.

Шиитаке Опёнок зимний